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El presente trabajo describe la metodología recomendada por el Organismo Internacional del Vino (OIV) para determinar plomo en la matriz vino mediante espectrofotometría de Absorción Atómica por Adición Estándar.
La hipótesis planteada “Es posible verificar la puesta a punto una metodología analítica para la determinación de plomo mediante atomización electrotérmica, utilizando la técnica de Adición Estándar, en muestras de vinos tintos", en concordancia con el objetivo principal establecido, el cual se describe a continuación: Verificar la puesta a punto de la técnica de Adición Estándar por Espectrofotometría de Absorción Atómica para la determinación de plomo en vino tinto, son el eje del presente trabajo.
Las muestras, provistas por el cliente, se analizaron por duplicado, correspondiendo cada análisis individual a un analista. El motivo principal de esta modalidad de análisis se basa en el aprovechamiento de los recursos utilizados: gases, hornos de grafito, insumos, horas hombre. Se puso a punto el equipo analítico realizando la técnica de Adición Estándar y se realizaron los estudios de los resultados obtenidos para verificar la aptitud del método, mediante el análisis del coeficiente de correlación r, la prueba de hipótesis para la pendiente del método, y el coeficiente de determinación R2. Se analizó también el porcentaje de recuperación del método.
De acuerdo al objetivo planteado, se concluye del presente trabajo, que la técnica de Adición Estándar por Espectrofotometría de Absorción Atómica, para el espectrofotómetro modelo A 7000 que se encuentra en el Laboratorio de Instituto Nacional de Tecnología Industrial región Cuyo (INTI Cuyo), es apta para determinar plomo en vino para el alcance estudiado.
The present paper describes the methodology recommended by the OIV to determine lead in the wine matrix by Means of Atomic Absorption Spectrophotometry by Standard Addition.
The hypothesis raised "It is possible to verify the development of an analytical methodology for the determination of lead by electrothermal atomization, using the Standard Addition technique, in samples of red wines", in accordance with the main objective established, which is described below: Verifying the development of the Technique of Standard Addition by Atomic Absorption Spectrophotometry for the determination of lead in red wine, are the axis of this work.
The samples, provided by the client, were analyzed in duplicate, each individual analysis corresponding to an analyst. The main reason for this type of analysis is based on the use of the resources used: argon gas, graphite furnaces, inputs, man hours. The analytical equipment was developed by performing the Standard Addition technique and the studies of the results obtained were carried out to verify the aptitude of the method, through the analysis of the correlation coefficient r, the hypothesis test for the slope of the method, and the coefficient of determination R2.
According to the stated objective, it is concluded from this work that the technique of Standard Addition by Atomic Absorption Spectrophotometry, for the spectrophotometer model A 7000 that is in the Laboratory of the National Institute of Industrial Technology Cuyo region (INTI Cuyo), is suitable to determine lead in wine for the scope studied.
Disciplinas:
Ciencia y tecnología de los Alimentos
Descriptores:
PLOMO - ESPECTROFOTOMETRÍA - ABSORCIÓN - TÉCNICAS ANALÍTICAS - ANÁLISIS QUÍMICO - ESPECTROMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA
Palabras clave:
Método de adición estándar - Determinación de plomo - Coeficiente de correlación
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