Uso de microorganismos nativos en la degradación del efluente de desamarizado de la elaboración de aceituna

Colaboradores: Flamarique, Julieta Director/a; Rearte, Emilio Co-director/a; Boiteux, Joana Integrante del jurado; Cohen, Ana Integrante del jurado; Lafi, Jorge Integrante del jurado;

Nombre de la carrera: Ingeniería en Recursos Naturales Renovables

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Título al que opta: Ingeniero/a en Recursos Naturales Renovables

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Resumen en Español:

La industria olivícola es una actividad de importante relevancia dentro de la economía de la provincia de Mendoza. Durante el proceso de desamarizado en la producción de aceitunas de mesa, se generan efluentes cáusticos de gran carga orgánica, pH fuertemente alcalino y de alta concentración de compuestos polifenólicos que hacen al mismo difícil de degradar. Además, este efluente es fitotóxico e inhibidor del crecimiento microbiano resultando un grave problema para el ambiente.
En este trabajo se busca evaluar la degradación del efluente producido en el desamarizado mediante el empleo de microorganismos nativos. Para ello se llevaron a cabo dos ensayos de biorremediación con lejía del desamarizado con un inóculo compuesto por barro con microorganismos procedentes de las balsas de evaporación del efluente. Uno de esos ensayos se realizó con agregado de una fuente de carbono, mientras al otro no. Se realizó el seguimiento de una serie de parámetros en el tiempo. Los mismos fueron: pH, conductividad eléctrica, azúcares reductores, polifenoles totales, acidez total y crecimiento microbiano.
Se observó que los microorganismos son capaces de establecerse y desarrollarse bajo las condiciones de pH alto, produciendo una disminución de la materia orgánica presente y modificaciones en los parámetros iniciales.

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Disciplinas:
Ciencias ambientales

Descriptores:
ACEITUNAS - EFLUENTES INDUSTRIALES - MICROORGANISMOS - MENDOZA (ARGENTINA : PROVINCIA) - BIORREMEDIACIÓN - POLIFENOLES

Palabras clave:
Aceituna de mesa - Carga orgánica - Desamarizado - Olivicultura - Producción de aceituna - Compuestos polifenólicos - pH alcalino

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Cómo citar este trabajo: Pasini, Romina Soledad. (2020). Uso de microorganismos nativos en la degradación del efluente de desamarizado de la elaboración de aceituna: (Tesina de grado). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias . Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/14878. Fecha de consulta del artículo: 19/11/24.

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